ソースカツ丼を追求し続ける老舗食堂
駅の前にお店を開いて70年。老舗の食堂『ほていや』は今、ガレリア元町にあります。祖母は家庭の味、父は本格的なお食事処に、そして3代目としてこの店ののれんを継ぐにあたり、選んだのは“減らすこと”。メニューを絞って一つひとつのメニューをより深く追求しました。その代表的なのがソースカツ丼です。肉の厚さを修正し、ソースにしてみれば今もまだ追求し続けているそうです。自分が望む味になるまで日々試行錯誤の連続だそうです。その姿はまさに食の職人とも言えますし、県外のお客さんも口コミで増えている模様です。さらに夏になると増えていくのはカツカレー（1100円）。こちらも万人向けではなく“辛いのが好きな人”向けに絞り切った逸品です。